Rosso · DOC Sicilia · 2024
Lupunaro
Nero d'Avola 100%
Nelle strade desolate, la notte indossa gli artigli, sotto una folta pelliccia scura. Il lupunaro canta alla luna, in attesa della prossima preda.
Il lupunaro
Metà uomo, metà lupo: la creatura delle notti siciliane.
Il lupunaro è la figura delle notti siciliane: metà uomo e metà lupo, vaga nelle strade desolate e canta alla luna in attesa della prossima preda.
Scheda
tecnica
Lupunaro · Rosso · DOC Sicilia · 2024.
Vigneto
ZonaTenuta Celso Pesce, Salemi (TP)
TerrenoPiccole lastre di calcare di colore giallo dorato
Anno d'impianto2009
Altitudine350 m s.l.m.
EsposizioneNord–Sud
Sesto d'impianto4.000 ceppi/ha (250×100 cm)
Forma di allevamentoControspalliera
PotaturaCorta a Guyot
Resa70 q/ha circa
VendemmiaTerza settimana di agosto
Vinificazione
VinificazioneIn riduzione, con macerazione a freddo e pressatura soffice
FermentazioneAcciaio inox a 14–18 °C
MalolatticaNon svolta
Affinamento e bottiglia
AffinamentoAcciaio a contatto con i lieviti per 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia
StabilizzazioneA freddo, in atmosfera controllata
Formato75 cl
TappoSughero tecnico microgranina
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