Rosso · DOC Sicilia · 2025
Ziparu
Nero d'Avola · Cabernet Sauvignon
Quando un paru incontra uno ziparu, l'antico duello va in scena: due mani si incontrano, fiondano un numero in aria. Sarà pari o dispari?
Il duello
Paru è il pari. Ziparu è il dispari. Due facce della stessa moneta.
Nella tradizione siciliana, «paru o dispari» è il gioco più semplice e più antico: due mani che si stringono, un numero lanciato in aria, una moneta che decide. Pari o dispari, bianco o rosso.
Ziparu è il dispari: un Nero d'Avola che incontra il Cabernet Sauvignon, un rosso fresco e fruttato che risponde colpo su colpo al bianco.
Il duello: pari o dispari?
Chiama pari o dispari e lancia la moneta: scopri chi vince la mano.
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Scheda
tecnica
Ziparu · Rosso · DOC Sicilia · 2025.
Vigneto
ZonaTenuta Celso Pesce, Salemi (TP)
TerrenoPiccole lastre di calcare di colore giallo dorato
Anno d'impianto2009
Altitudine350 m s.l.m.
EsposizioneNord–Sud
Sesto d'impianto4.000 ceppi/ha (250×100 cm)
Forma di allevamentoControspalliera
PotaturaCorta a Guyot
Resa70 q/ha circa
VendemmiaTerza settimana di agosto
Vinificazione
VinificazioneIn riduzione, con macerazione a freddo e pressatura soffice
FermentazioneAcciaio inox a 14–18 °C
MalolatticaNon svolta
Affinamento e bottiglia
AffinamentoAcciaio a contatto con i lieviti per 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia
StabilizzazioneA freddo, in atmosfera controllata
Formato75 cl
TappoSughero tecnico microgranina
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