Bianco · DOC Sicilia · 2025
Piula
Grillo 100%
Un canto profondo, notturno, inconfondibile, un annuncio di sventura. Questa è la ballata della piula.
La piula
Il canto della notte che annuncia ciò che verrà.
La piula è la civetta, il rapace notturno che nella tradizione siciliana popola le ore buie con il suo verso profondo e inconfondibile.
Scheda
tecnica
Piula · Bianco · DOC Sicilia · 2025.
Vigneto
ZonaTenuta Celso Pesce, Salemi (TP)
TerrenoPiccole lastre di calcare di colore giallo dorato
Anno d'impianto2009
Altitudine350 m s.l.m.
EsposizioneNord–Sud
Sesto d'impianto4.000 ceppi/ha (250×100 cm)
Forma di allevamentoControspalliera
PotaturaCorta a Guyot
Resa70 q/ha circa
VendemmiaTerza settimana di agosto
Vinificazione
VinificazioneIn riduzione, con macerazione a freddo e pressatura soffice
FermentazioneAcciaio inox a 14–18 °C
MalolatticaNon svolta
Affinamento e bottiglia
AffinamentoAcciaio a contatto con i lieviti per 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia
StabilizzazioneA freddo, in atmosfera controllata
Formato75 cl
TappoSughero tecnico microgranina
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